①tonkatsu.jp 表参道【港区北青山】表参道駅
食べログ 3.53
場所柄、お洒落なお店です。豊富な銘柄豚を取り扱っています。
【岩中（いわちゅう）豚】
ケイアイファウム 玉山農場。岩手中央の略。
肉と脂のバランスが良い。雌の方が赤身の肉質がきめ細かく柔らかいようです。
⚫︎黒潮源流塩 与那国島でつくられた塩。基本の塩。ロースかつに向くとのことです。
⚫︎黒潮源流塩「SAI」
同じく与那国島でつくられた塩。ヒレカツに向くと説明されましたが、ロースでも美味。
与那国海塩にはさらに上位に「小花」「花塩」があるようです。
②とんかつ 武蔵野
【台東区上野】上野広小路／御徒町駅
食べログ 3.47
大通りから路地に入った所の2F、目立たない場所に位置します。店内は喫茶店のような趣きです。
ランチ ロースかつ¥1,000。
じっくり揚げたキツネ色の衣。甘味あって柔らかい良質な肉。とんかつ激戦区・上野にあってリーズナブルでリピートしたい良店です。
③とんかつサン 【板橋区志村】志村三丁目駅
食べログ 3.25
駅を出て、志村城山公園方面へ上がってすぐ左手にあります。老夫婦で営まれてます。
ロースとんかつ定食 ¥1,150。
小ぶりながら、サクッと美味しく揚がってます。良店です。
⚪️牛かつ
①牛かつ いろは 【豊島区東池袋】池袋駅
牛かつ麦飯定食（195g）¥1800
レアで揚がって提供される牛カツを、熱した石の上で焼いて頂きます。
肉の旨味と脂が強いので、サッパリしたワサビとソースで頂くと美味しかったです。
麦飯1杯おかわり無料で、大盛にも出来ます。195gだと少し多いくらいで、130gでも十分満足できると思われます。
⚪️今後の参考用 「東京で人気のとんかつ店（ねとらぼ）」1.とんかつ七井戸（渋谷区神宮前） 2.丸五（秋葉原） 3.とんかつ はせ川（両国） 4.とんかつ 西麻布 豚組（西麻布） 5.イマカツ六本木本店（六本木） 6.とんかつ檍 銀座店（銀座） 7.とんかつ いちかつ（両国） 8.とんかつ 丸一（蒲田） 9.とんかつ丸八（大井町） 10.とんかついもや（神田神保町） 参考：https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/777720/4
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