東京 蕎麦/うどん

⚪️蕎麦

①嵯峨谷 池袋店 【豊島区南池袋】池袋駅
⚫︎東京でオススメのそば店14選 2022
(ボイスノート×ねとらぼ調査隊)
食べログ3.49
特もりそば500g ¥550。
十割蕎麦を低価格で頂けるお店です。カウンター席のみです。
値段からすると充分すぎる十割そばです。
⚫︎安さの秘訣は、押し出し式の機械製麺機を使用していること、殻付きの玄そばで仕入れ、店内で製粉していること。
それ以上に企業努力されているように思えてなりません。末永い存続を願ってます。
②よもだそば 新宿西口店
【新宿区西新宿】新宿駅
食べログ3.47
ーいろいろ野草のかき揚げそばー ¥470
⚫︎東北牧場から取り寄せた野草が美味です。
ギシギシ/タンポポ/オオバコ/ツユクサ/スベリヒユなど最低3種類以上ミックス。
⚫︎1分で提供される立ち食いそばです。スープが美味しいです。

ー特大かき揚げそば半カレーセットー ¥690
玉ねぎメインで食べ応えのある、普通においしいかき揚げです。
自家製のインドカレーは想像以上にスパイシーです。体の芯からくる辛さ。和風だしのそば屋のカレーと油断していました。
③かめや 西新宿店 【新宿区西新宿】新宿駅
食べログ3.56
天玉そば ダブル ¥520。
思い出横丁入り口にある立ち喰いそば店。
注文して20秒くらいで出てきます。
かき揚げはサクサクですが、小麦粉重ためです。
④箱根そば 本陣 【新宿区西新宿】新宿駅
食べログ3.45
桜海老のかき揚げとホウボウ天そば ¥680。
昔懐かしい箱根そばの旗艦店。
10秒で出てくるのに、桜海老天はサクサク、つゆも名代 箱根そばよりダシが効いて美味しいです。
小田急新宿コンコースに立ち寄りの際はオススメしたいです。
⑤新和そば 【新宿区西新宿】新宿駅
食べログ 3.27
紅しょうが天そば ¥390
京王線改札のすぐ近くにある、人通りの多い通路にある立ち食いそば店。
昔ながらで素朴な味と雰囲気、他においしい店は山ほどありますが、嫌いではありません。
⑥松月 【板橋区小豆沢】志村坂上駅
食べログ3.26
天せいろ ¥1,380。
ボリューム満天、柔らかめの蕎麦です。
⑦松月庵 【北区浮間】北赤羽駅
食べログ3.03
北赤羽丼セット(ミニ蕎麦+ミニとんかつ/海老丼、味噌汁・サラダ・漬け物付)¥1,100。
蕎麦も丼も野菜もおいしい、満足セットです。
⑧玄蕎麦しんがり 浅草本店
【台東区浅草】浅草駅
食べログ3.07
玄蕎麦 ¥2,640。※2〜3人前
茨城県産 常陸秋そばの十割蕎麦。十割蕎麦でいいお値段ですが、期待ほどの香りはなかったです。
⚫︎玄蕎麦 結実し収穫されたままの殻つきのそばの実。「玄」とは「黒色」という意味。
⚫︎常陸秋そば そば職人からも評価の高いブランド品種。粉にしたときの力強さが特徴。

⚫︎玄蕎麦の製粉方法
「石臼挽き」
ゆっくり長時間かけて製粉するため熱が出にくく、玄蕎麦が本来持っている味や香りを損なわない。
「機械挽き(ロール挽き)」
挽き分けが出来る。石臼製粉より安価。近年、品質向上している。

⚪️うどん

①三国一 西口店 【新宿区西新宿】新宿駅 食べログ 3.49

肉玉うどん冷(大盛無料・サラダ付)¥1,050。サービスランチは14時30分まで。
ボリュームあって野菜も摂れる、満足メニューです。コシが強く旨味のある冷たいうどん、甘めの温かい豚しゃぶが美味です。

⚪️今後の参考用

○東京のそばの名店 3選(ねとらぼ):松翁(神保町)、手繰りや 玄治(久米川)、清水屋(堀ノ内) 参考:https://news.yahoo.co.jp/articles/91d242128e9210e608e5474b57f37f40b8cabb9f

◯東京でおすすめのそば店 14選(ねとらぼ):「総本家 更科堀井」、「かんだやぶそば」、「蕎麦・懐石 御狩野」、「そば懐石 立会川 吉田家」、「志向庵」、「神田まつや」、「浅草じゅうろく」、「湧水」、「玉笑」、「玄蕎麦 野中」、「港屋2」、「並木藪蕎麦」、「室町砂場」 参考:https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/769228/3

○東京のうどん(ねとらぼ) 1.純手打ち讃岐うどん 五郎 2.丸香 3.うどん甚三 4.石臼挽きうどん しゅはり 5.うどん 慎 6.うどん山長 恵比寿店 7.稲庭うどん 天茶屋 七蔵 8.切麦や 甚六 9.讃岐うどん 麺喜やしま 渋谷円谷町 10.つるとんたん UDON NOODLE Brasserie銀座 参考:https://nlab.itmedia.co.jp/research/articles/771251/4

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